DÆ°á»›i Ä‘ây là Top 10 đặc sản bánh quà tặng nổi tiếng Việt Nam do Trung tâm Sách Ká»· lục Việt Nam chính thức xác lập, căn cứ theo Bá»™ tiêu chí giá trị đặc sản Việt Nam:

1. Bánh cốm Hàng Than (Hà Ná»™i)

Đến Hà Ná»™i, cả những người ở Hà Ná»™i hay cả người nÆ°á»›c ngoài đến Hà Ná»™i, bao giờ cÅ©ng tìm đến Hàng Than mua bánh cốm. Và có bao nhãn hiệu bánh cốm nổi tiếng nhÆ°: Nguyên Ninh, Anh Ninh, Bảo Minh… nhÆ°ng bánh cốm Hàng Than vẫn là tên gọi để chỉ má»™t món ngon, má»™t thức quà của người xa xứ, hay trong những Ä‘ám cÆ°á»›i hỏi. Bánh Ä‘i khắp nẻo đường, nhÆ° mối ân tình của người tặng quà và người nhận quà vậy.

 
Bánh cốm Hàng Than

Để có má»™t chiếc bánh cốm thÆ¡m ngon tinh khiết, người làm bánh phải chọn những hạt cốm Ä‘uợc làm từ hạt thóc nếp già, cho ra loại cốm già loại má»™t, cốm đều, mịn màng, thÆ¡m, tinh khiết, không mốc, không chua. Cốm được làm ra cho vào hÅ© tránh mốc, ẩm để có thể làm bánh được quanh năm. Tuy nhiên, bánh cốm ngon nhất vẫn là bánh được làm vào mùa thu, mùa cốm.

2. Bánh phu thê Đình Bảng (Bắc Ninh)

Bánh phu thê là má»™t nét đặc trÆ°ng của đất Kinh Bắc. Bánh được gói bằng lá dong rồi Ä‘em luá»™c lên. Khi mở ra, dÆ°á»›i lá»›p vỏ bánh sắc vàng trong suốt rắc lấm tấm những hạt vừng Ä‘en, nhân bánh hiện ra. Nào đậu xanh Ä‘ãi sạch vỏ Ä‘ã được hấp chín Ä‘ánh tÆ¡i, thêm đường trắng, cùi dừa, hạt sen và hÆ°Æ¡ng ngÅ© vị. Bá»™t làm bánh được làm từ gạo nếp, xay bằng cối nÆ°á»›c, sau Ä‘ó lọc lấy chất tinh, ép cho ráo nÆ°á»›c rồi phÆ¡i khô. Khi làm bánh, dùng nÆ°á»›c quả dành dành nhào bá»™t để lấy mầu sắc tá»± nhiên. Đu đủ xanh được nạo rồi cắt nhỏ nhào lẫn vá»›i bá»™t để bánh thêm Ä‘á»™ giòn.

Bánh Phu Thê Bắc Ninh

Khi ăn, bạn sẽ thấy Ä‘á»™ dẻo của nếp, Ä‘á»™ giòn của Ä‘u đủ, Ä‘á»™ ngậy của đậu xanh, vị béo của cùi dừa, vị bùi của hạt sen, vị ngọt của đường... tất cả hòa quyện vào nhau làm thành hÆ°Æ¡ng vị rất riêng của bánh. Triết lý ngÅ© hành cÅ©ng được thể hiện má»™t cách tinh tế qua năm mầu của bánh. Tất cả nhÆ° biểu tượng cho sá»± hòa hợp của đất trời và con người.

3. Bánh đậu xanh (Hải DÆ°Æ¡ng)

Bánh đậu xanh ra đời tại Hải DÆ°Æ¡ng vào những năm đầu thế ká»· 20, được làm nên từ bốn loại nguyên liệu đồng ná»™i vốn rất gần gÅ©i vá»›i mọi người dân Việt Nam. Đó là đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn (heo) (nay được thay bằng dầu thá»±c vật) và tinh dầu hoa bưởi.

  
Bánh đậu xanh Hải DÆ°Æ¡ng

Cái quý và Ä‘á»™c Ä‘áo của bánh nằm ở những công Ä‘oạn rất tỉ mỉ, Ä‘òi hỏi sá»± khéo léo và tinh tế của người thợ làm nghề. Ðậu xanh phải là loại xanh vỏ, vàng lòng, được chọn lọc công phu, Ä‘em rang khô, xay vỡ, sảy sạch vỏ, cho vào chảo rang nhỏ lá»­a để nhân Ä‘á»— chín vàng. Má»™t nét “duyên thầm” chỉ thấy nÆ¡i loại bánh này, là dù qua bao nhiêu thời gian, cải tiến mẫu mã cách Ä‘óng bánh vẫn theo quy chuẩn: 10 khẩu mỏng xếp thành 5 hàng (8,5 x 3,2 x 1,1cm) nặng 45g.

4. Bánh cáy (Thái Bình)

Bánh cáy làng Nguyá»…n (Đông HÆ°ng, Thái Bình) làm hoàn toàn bằng nông sản quê hÆ°Æ¡ng: nếp cái hoa vàng tròn mẩy, gấc chín đỏ, lạc, vừng rang vàng giòn rụm, mỡ phần, cÆ¡m dừa xắt lát Æ°á»›p đường, mứt bí dẻo thÆ¡m, mạch nha, hÆ°Æ¡ng bưởi dịu thÆ¡m cho món bánh thêm hấp dẫn.

Bánh cáy Thái Bình

Bánh cáy được người dân Thái Bình xem nhÆ° má»™t thứ của ngon vật lạ, luôn được chọn làm quà biếu họ hàng, bè bạn. Và, miếng bánh cáy dẻo ngọt thÆ¡m ngon cÅ©ng là món quà không thể thiếu của du khách từ các tỉnh thành khi đến Thái Bình.

5. Bánh nhãn Hải Hậu (Nam Định)

Gọi là bánh nhãn vì bánh làm ra trông xinh xắn, vàng Æ°Æ¡m nhÆ° những quả nhãn. Bánh nhãn được người trong Nam, ngoài Bắc yêu thích vì sá»± giòn ngọt mát của thứ bánh thoạt trông Ä‘ã thấy hấp dẫn.

 
Bánh nhãn Hải Hậu

Làm bánh nhãn, cần nếp Hải Hậu, trứng gà tÆ°Æ¡i, đường kính trắng, mỡ lợn tÆ°Æ¡i ngon. Gạo nếp xay nhỏ, rây kÄ©. Bánh nhãn không nhào bá»™t nếp vá»›i nÆ°á»›c mà nhào luôn vào trứng gà Ä‘ã Ä‘ánh tan. Bá»™t nếp và trứng gà phải được nhào thật khéo để được há»—n hợp dẻo, mịn. Bánh nhãn được nhâm nhi bên chén trà buổi sá»›m, ấm áp bên tách cà phê xế chiều hay Ä‘Æ¡n giản, mời nhau cho câu chuyện thêm vui đều mang lại vị ngọt ngào, lôi cuốn.

6. Bánh gai Tứ Trụ (Thanh Hóa)

Tứ Trụ thuá»™c xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, cách thành phố Thanh Hoá 40 km về phía Tây. Thế ká»· thứ XV, Tứ Trụ nằm trong vùng căn cứ khởi nghÄ©a Lam SÆ¡n do anh hùng dân tá»™c Lê Lợi lãnh đạo.

Bánh gai Tứ Trụ

Bánh gai Tứ Trụ khởi đầu là do người làng Mía trong vùng làm ra để cúng giá»— Lê Lợi, Lê Lai, cúng ông bà Tổ tiên trong Tết Nguyên Ä‘án và lá»… há»™i trong năm. Dần dần nghề làm bánh gai được phổ biến ở các làng vùng Tứ Trụ xã Thọ Diên và trở thành đặc sản của xứ Thanh nổi tiếng cả nÆ°á»›c. Bánh gai Tứ Trụ có hÆ°Æ¡ng vị ngon mà các loại bánh ngọt khác không có được.

7. Bánh khô mè Cẩm Lệ (Đà Nẵng)

Má»—i làng nghề cổ truyền đều có những nét đẹp cổ truyền riêng biệt, Cẩm Lệ cÅ©ng vậy. Bên cạnh sá»± thanh bình của làng quê ven Ä‘ô, Cẩm Lệ còn gây ấn tượng bởi những cánh đồng mía ven bờ sông. Đây cÅ©ng là nguồn nguyên liệu để làm đường non cho món bánh khô mè Cẩm Lệ.

Bánh khô mè Cẩm Lệ

Bắt nguồn từ má»™t món ăn ngày lá»… Tết của những người dân nghèo hồi xÆ°a, đến nay bánh khô mè Ä‘ã phát triển thành má»™t đặc sản của người Quảng. Bánh được sản xuất quanh năm ở má»™t số vùng thuá»™c Quảng Nam, Đà Nẵng. Song nổi tiếng hÆ¡n cả vẫn là bánh khô mè Cẩm Lệ.
 

8. Bánh phồng sữa dừa Bến Tre

Bánh phồng sữa dừa, má»™t trong những đặc sản của tỉnh Bên Tre. Đây là món quà được làm chủ yếu từ dừa,bá»™t gạo, pha vá»›i bá»™t sắn, nÆ°á»›c, đường, mè, đậu xanh, lá dứa, sầu riêng… theo má»™t công thức, tá»· lệ hợp lý.

Bánh phồng sữa Bến Tre

Từ lâu Bến Tre Ä‘ã là địa danh yêu mến của nhiều du khách. Đây là vùng đất ba dãy cù lao hợp thành, xung quanh bao bọc bởi những dòng sông, con rạch hiền hòa, êm dịu, phủ mát bóng dừa xanh. Cùng vá»›i nhiều sản phẩm khác, bánh phồng sữa dừa Ä‘ã trở thành “quà tặng” thân thiết dành cho gia Ä‘ình, người thân, bạn bè… của những người má»™t lần đến vá»›i mảnh đất cù lao Bến Tre. Và, hÆ°Æ¡ng vị đặc trÆ°ng của loại bánh này được sản xuất từ các doanh nghiệp, cÆ¡ sở nhÆ° Thiên Long, Thanh Long, Thủy An, Tuyết Linh…

9. Bánh phồng tôm Sa Giang (Đồng Tháp)

Bánh phồng tôm Sa Giang nổi tiếng từ lâu. Từ con tôm nÆ°á»›c ngọt nhÆ° tôm tích, tép mòng, tép ròng... qua bàn tay chế biến khéo léo của con người Ä‘ã trở thành bánh phồng tôm Sa Giang, sản phẩm truyền thống đặc trÆ°ng của tỉnh Đồng Tháp.

Bánh phồng tôm Đồng Tháp

Những khi lá»…, Tết, liên hoan, tiệc tùng... Ä‘Ä©a bánh phồng tôm thường có mặt trang trọng trên mâm cá»—. Sản phẩm bánh phồng tôm Sa Giang của xứ Sa Đéc ngày nay Ä‘ã trở thành má»™t thÆ°Æ¡ng hiệu nổi tiếng, có mặt khắp nÆ¡i và còn là má»™t trong những mặt hàng thá»±c phẩm xuất khẩu của Đồng Tháp được Æ°a chuá»™ng.

10. Bánh pía (Sóc Trăng)
 

Bánh Pía Sóc trăng

Bánh pía là những chiếc bánh có hình dáng nhỏ, tròn, không quá bở, mềm và có má»™t Ä‘á»™ dẻo vừa phải để có thể ngậm vào miệng mà không tan ngay. NhÆ°ng Ä‘iều đặc biệt là vị ngọt thÆ¡m nguyên chất hÆ°Æ¡ng sầu riêng mà bất cứ má»™t loại hÆ°Æ¡ng liệu nhân tạo nào cÅ©ng không thể thay thế được. Đó cÅ©ng là nét thuần Việt mà chiếc bánh pía có được nhÆ° má»™t hÆ°Æ¡ng vị gắn liền vá»›i cuá»™c sống người Sóc Trăng cÅ©ng nhÆ° người Nam Bá»™ hàng trăm năm qua.

                                                                                                                                Theo dulich.vn